オレッキエテのパスタ

春の到着が間近ですね。

先日南イタリアプーリア州の伝統的なパスタ　オレッキエテを使用して菜の花パスタを作りました。

作り方はと〜ても簡単。
ぜひ皆様もお試し下さい。

オリーブオイルに、大きめに切ったにんにくと、唐辛子（種をとる）とアンチョビを入れて弱火にかけます。
オレッキエテは熱湯で茹で、茹で上がる少し前に菜の花も入れて一緒に茹でてしまいます。
茹で上がったらお湯をすて、パスタをオリーブオイルとアンチョビのソースの中へ。

最後にコショウをして出来上がりです。
とても簡単です。


イタリアでも菜の花が旬の春に、ローマより南では”オレッキエテと菜の花のパスタプーリア風”を食べるらしいです。

耳たぶの形をしたかわいいオレッキエテと苦味のある菜の花がよくマッチしおいしいですよ。


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