スローフードフェア報告

　
　スローフードフェア2007　無事終了いたしました。会場にはゴールデンウイーク中とあり、多くの方が来場されました。
　スローフードすぎなみTOKYO支部では、杉並メンバーで高円寺でコーヒー豆の卸を行っていらっしゃる老舗の「さわやこおふぃ」さんに出展をいただき、皆さんにインスタントではないおいしいコーヒーを味わっていただきました。
　またエチオピア大使館の協力を得て、エチオピアのコーヒーセレモニー「アボルブンナ」の実演、そして食育教室を行いました。



　エチオピアでは日に3回のコーヒーセレモニーがあり、多いときで1回に３杯のコーヒーをいただくそうです。他民族でありがら、皆がそろって日に3回のコーヒーを飲むという行為は、エチオピアが誇る文化の一つですね。また実際にコーヒーを入れるまでの実演を真近で拝見しましたが、本当に「スロ〜（ゆっくり）」な光景でした。我々せっかちな日本人にはとてもとても真似できません。

　そして「さわやこおふぃ」さんからおいしい粉コーヒーの入れ方を教わってきましたので、皆様にも少しご報告。

粉コーヒーの入れ方：
フィルターに粉を入れてから、フィルターの上から5mmから1cm位まででお湯が止まるようにお湯を真ん中に円を描くように入れていきます。

そしてすべてのお湯が落ちきらない内に、また真ん中の辺りに円を描きながら、優しく、ゆっくりと泡がうまく立つようにお湯をそそいでいきます。

この作業を何度か繰り返して終わりです。お湯を注ぐ際には「おいしくなあ〜れ〜〜」と念！！を入れるのがポイントです。

その後、保温する場合などでは、ワインと同じ用に一度他の容器に入れ替えると空気などが入り、なかなかおいしくなるそうです。

コーヒーオンチの店長ですが、ご興味のある方はぜひ、上記の「おいしいコーヒーを入れる方法」をトライしてみて下さい。






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