タカリーナ・イタリア何でもブログ日伊協会　スローフードセミナーに参加してみました

日伊協会　スローフードセミナーに参加してみました

　先週、財団法人　日伊協共催による「イタリアスローフードに食を学ぶ」講座の最終日に参加させていただきました。

　最近よく「食育」をいうことばが聞かれるようになりました。加入している生協でもよくカタログに「食育」の記事がとりあげられているので、自然と「食育」に関しては気にかけるようになりました。

スローフード運動に興味を持つようになったのきっかけは皆さん様々であると思いますが、わたくしの場合は仕事がらみでイタリアに触れる機会が増えスローフード運動を知った事、そしてイタリアにて地元食材を利用して大変おいしい地元料理を堪能した事、そして家族の影響などが考えられます。

日本では、０４年にスローフードジャパン総支部が創設され、多彩な活動を行なっていらっしゃいます。イタリアと同じく伝統食材の保護・育成に力を入れています。当日のセミナーでは日本における「味の箱舟」活動を中心に、日本のスローフード運動をご紹介されていらっしゃいました。

　大根のお話が出たのですが、日本には中国を経由して入り、どんな環境でも育つので日本では特異な発展をとげたそうです。最も生産量が多く、かつ、地方品種も多く、日本の食文化を支えてきた大根が現在は青首系統の画一化が急速に進み、多くの地方品種が絶滅の危機に瀕しているそうです。この事は経済効率優先の風潮の中起きてきた流れのよう。

スローフード運動の3つの柱は下記です。
①消えつつある郷土料理や質のよい食品を守ること
②質のよい素材を提供してくれる小生産者を守っていくこと
③子供たちを含めた消費者全体に、味の教育を進めていくこと

次世代の子供達には「食の大切さを伝えたい」と思う今日この頃ですが、濃い味付けのスナック菓子で育った私達は化学調味料で味付けされた濃い味がなつかしく感じたりしませんか？？･･･冗談ですが、以前同世代の知り合いが「体に悪いものってどうしてこうおいしんだろう～」とスナック菓子を食べていたのをふと思い出しました。

　スローフード運動は、文化的側面を重視してはいらっしゃいますが、質のよい食を守っていくには、いろいろな特性の裏付けとして学術的データーが求められるようです。そのためにも今後は研究サイトや地方大学、普及センターなどとの連携の必要があると講師の方がおっしゃしておられました。

余談ですが、会長でいらっしゃるカルロ・ペトリーニ氏はフランスの俳優であるジャン・レノに似ていらっしゃるとお聞きしたので、写真を拝見してみると、確かにジャン・レノ似のとても素敵なおじ様？？でした。

今後が楽しみ！（と勝手にポジティブに思っています）なスローフード運動のご紹介でした。

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【2007/01/17 11:55】 | スローフード | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

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この記事に対するコメント

こんにちは。タカリーナさん。
スローフードのセミナーに誘って頂いてありがとうございました。

確かに普段家族揃って食卓を囲む時間がとても少ないですよね。毎日忙しない生活をしているからかな？

食生活習慣や味覚の問題もさることながら、大勢でわいわいがやがと食事と会話を楽しむ時間が日常にもっと増えるといいですよね！
ついつい手っ取り早いお惣菜に走ってしまうのですが、今後はもう少し改めたいと思います。。。

【2007/01/18 14:33】 URL | ミワ #-[ 編集]

ミワさん、コメントありがとうございます。
おそうざいも材料の原産地表示はしなくて良いので、どの国の食材を利用しているか分からないですよね。もちろん我が家も忙しいときはお惣菜に走ってしまいます。
大家族で賑やかな食事は楽しいですよね！

【2007/01/22 11:26】 URL | タカリーナ #-[ 編集]

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